Moules en papillote au maroilles
Ingrédients pour 4 personnes :
40 moules,
10 cl de vin blanc sec,
1 blanc de poireau,
1 branche de céléri,
sel, poivre du moulin.
Préparation :
Eplucher la carotte. Laver le blanc de poireau et la branche de céleri. Détailler l'ensemble en julienne.
Préparer 4 papillotes et placer au centre les légumes mêlés en julienne.
Disposer au dessus, dans chaque papillote, 10 moules soigneusement nettoyées. Préchauffer le four à 200° Dans une petite casserole, faire chauffer le vin à feu moyen, y ajouter la crème et progressivement le maroilles coupé en petits dés en remuant jusqu'à obtention d'une crème homogène. Saler, poivrer.
Verser la crème de maroilles dans chacune des papillotes
Refermer soigneusement et hermétiquement les papillotes
Enfourner et laisser cuire 10 min Servir chaud
Bon appétit!
Source : Syndicat du Maroilles
